紅豆薏米水、桂圓水、陳皮水、紅棗枸杞水、人參水......曾經不起眼的養生水，一躍成為(wèi)打工(gōng)人的續命水。今年夏天，“千茶大戰”殺得火熱，中(zhōng)式養生水卻憑借比傳統汽水更養生、比氣泡水價格更親民(mín)，成為(wèi)新(xīn)晉大單品。到2024年5月，已經有(yǒu)包括可(kě)漾、元氣森林、硬核研究所、好望水、多(duō)樂多(duō)等10個品牌進入中(zhōng)式養生水行業，賽道競争日益激烈。

業内分(fēn)析人士指出，作(zuò)為(wèi)主打養生的植物(wù)飲料，當前中(zhōng)式養生水處在市場培育階段，因此從消費市場看，目前仍然缺乏成為(wèi)“爆品”的沃土。不過，也有(yǒu)消費者提出質(zhì)疑，飲料與養生能(néng)否畫等号？

增長(cháng)超350%

臨近三伏天，除了降溫消暑外，排濕排寒的需求陡增，催火了中(zhōng)式養生水賽道。

近日，北京商(shāng)報記者走訪海澱、朝陽、東城的多(duō)家超市和便利店(diàn)發現，國(guó)産(chǎn)的養生水被擺在貨架顯眼位置。某羅森便利店(diàn)員工(gōng)向北京商(shāng)報記者表示，“現在夏季解暑需求比較大，養生水賣得很(hěn)快，有(yǒu)時候比無糖茶還好賣”。

今年初，主打氣泡水的好望水推出了“照顧系列”新(xīn)品，包含薏米水、桂圓水和陳皮水等，500ml規格在抖音直播間售價30瓶/129.9元，合計4.33元/瓶，在天貓旗艦店(diàn)銷量破2萬。

據前瞻産(chǎn)業研究院發布的《2024年中(zhōng)國(guó)中(zhōng)式養生水行業發展趨勢洞察報告》，2018年到2022年五年時間内，國(guó)内僅有(yǒu)4個品牌布局中(zhōng)式養生水。随着2023年初元氣森林發布元氣自在水，中(zhōng)式養生水賽道逐漸受到關注，陸續有(yǒu)品牌入局，到2024年前5個月有(yǒu)10個玩家進入中(zhōng)式養生水行業。2023年，中(zhōng)國(guó)中(zhōng)式養生水市場規模達到了4.5億元，同比增長(cháng)超過350%。

元氣森林在氣泡水和電(diàn)解質(zhì)水之後，推出了元氣自在水。元氣森林相關負責人透露，2024年元氣森林一共有(yǒu)三款“戰略性産(chǎn)品”，自在水就是其中(zhōng)之一，目前已在線(xiàn)上線(xiàn)下全面鋪開。

目前，元氣自在水與可(kě)漾中(zhōng)式養生水共同瓜分(fēn)了超過99%的養生水市場份額，其中(zhōng)元氣自在水銷量占比超過58%，并且不到一年時間就銷售過億元。

卷向食材和工(gōng)藝

目前市面上的中(zhōng)式養生水品牌中(zhōng)，紅豆薏米類、紅棗枸杞類和綠豆類成為(wèi)最主流的産(chǎn)品。

“怕濕氣，喝(hē)可(kě)漾”……作(zuò)為(wèi)最早涉足中(zhōng)式養生水品類的品牌，可(kě)漾在以紅豆薏米水為(wèi)代表的谷物(wù)飲品方面已經形成了完善的研發、生産(chǎn)和銷售體(tǐ)系，并申請了紅豆水萃取提純技(jì )術專利。2022年，可(kě)漾将品類拓展至五紅湯、綠豆水，完成中(zhōng)式養生水三大品類布局。

元氣自在水雖然起步晚，但品類布局迅速，一年多(duō)即完成三大類别布局。在配料表上，元氣自在水主要采用(yòng)東北的優質(zhì)紅豆、綠豆，雲貴的優質(zhì)薏米，新(xīn)疆的優質(zhì)紅棗，甯夏的優質(zhì)枸杞。以紅豆薏米水為(wèi)例，配料表中(zhōng)僅有(yǒu)水、紅小(xiǎo)豆、薏米、赤藓糖醇，并通過傳統的熬煮工(gōng)藝，還原家常的口感同時更好地保留營養成分(fēn)。

人參是近幾年養生水賽道中(zhōng)異軍突起的另一種食材。2022年，“一整根”人參水走紅。在天貓旗艦店(diàn)，“一整根”人參水售價6瓶/108元，合計18元/瓶，顯示已售出6000單。“一整根”客服向北京商(shāng)報記者表示，每瓶水中(zhōng)含有(yǒu)2g左右人參。

此外，N12、相遇歡飲等品牌選擇走差異化路線(xiàn)，添加廣東新(xīn)會陳皮、溫縣鐵棍山(shān)藥等特色食材增添風味。

在生産(chǎn)工(gōng)藝上，中(zhōng)式養生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生産(chǎn)，代表品牌分(fēn)别是元氣自在水和可(kě)漾。同時還有(yǒu)“粉末泡水”工(gōng)藝，代表品牌是鮮汽十族。

據統計，有(yǒu)59.6%的消費者更關注品牌是否自主生産(chǎn)；選材、工(gōng)藝和功效是消費者關注中(zhōng)式養生水品牌的主要原因，占比分(fēn)别達到48.7%、30.1%和25.6%。

知名(míng)戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在接受北京商(shāng)報記者采訪時表示，今年夏天，中(zhōng)式養生飲品在市場上的火熱并非偶然現象，随着消費者對健康飲食的日益關注，傳統中(zhōng)醫(yī)的“藥食同源”理(lǐ)念逐漸深入人心。紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材，既是傳統食材，又(yòu)具(jù)備一定藥用(yòng)價值，在我國(guó)有(yǒu)着龐大的食用(yòng)基礎。這些食材被應用(yòng)于飲品中(zhōng)，滿足了消費者對健康、養生、天然的需求。

真假養生

中(zhōng)式養生水及無糖飲料基本為(wèi)無糖或低糖産(chǎn)品，但中(zhōng)式養生水的定位更注重傳統養生，營養價值相對更高，因此對無糖飲料有(yǒu)較高的替代性。不過，也有(yǒu)消費者提出質(zhì)疑，飲料與養生能(néng)否畫等号？

科(kē)信食品與健康信息交流中(zhōng)心主任鍾凱向北京商(shāng)報記者表示，“中(zhōng)式養生水相對而言比含糖飲料好，比喝(hē)白水有(yǒu)味，沒啥壞處。但要說養生，還是心理(lǐ)作(zuò)用(yòng)比較多(duō)一些”。

中(zhōng)式養生水在終端賣得并不便宜，目前在一般商(shāng)超中(zhōng)，各大品牌500ml規格大多(duō)在4—5元/瓶，合計1—1.4元/100ml。相比之下，無糖茶 500ml 規格已經下探至3.5元/瓶。

中(zhōng)國(guó)食品産(chǎn)業分(fēn)析師朱丹蓬表示，目前中(zhōng)式養生水仍處于無序發展階段，概念炒作(zuò)比較多(duō)，市場上也充斥着一些高價低質(zhì)、參差不齊的産(chǎn)品。但未來養生市場會很(hěn)大，企業要往規範化、專業化、品牌化以及規模化發展。

詹軍豪也表示，品牌的推動是不可(kě)忽視的力量，以元氣森林為(wèi)代表的飲品品牌，憑借其品牌影響力和創新(xīn)能(néng)力，成功地将中(zhōng)式養生理(lǐ)念融入飲品中(zhōng)，并迅速占據市場領先地位。中(zhōng)式養生水是否真的養生，需要從多(duō)個方面來看。一方面，中(zhōng)式養生水所使用(yòng)的食材确實具(jù)有(yǒu)養生功效，紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材在傳統中(zhōng)醫(yī)理(lǐ)論中(zhōng)均被視為(wèi)具(jù)有(yǒu)滋補、調理(lǐ)身體(tǐ)的作(zuò)用(yòng)，這些食材被應用(yòng)于飲品中(zhōng)，能(néng)夠為(wèi)消費者提供豐富的營養成分(fēn)和養生效果；另一方面，含有(yǒu)代糖成分(fēn)的中(zhōng)式養生水是否算養生，則需要根據具(jù)體(tǐ)情況來判斷，代糖是一種能(néng)夠提供甜味但熱量較低或幾乎不含熱量的物(wù)質(zhì)。适量攝入代糖可(kě)以幫助減少糖分(fēn)攝入，從而有(yǒu)助于控制體(tǐ)重和血糖水平。

實際上，藥食同源飲品一方面受到質(zhì)疑，另一方面持續被資本看好。2024年1月，草(cǎo)本先生品牌獲得百萬元天使輪融資；2024年1月，開懷山(shān)藥汁品牌獲得千萬級天使輪融資；2024年2月，草(cǎo)本未來品牌獲得數千萬元天使輪融資。

前瞻産(chǎn)業研究院數據顯示，預計未來五年内，中(zhōng)式養生水市場的複合增速将超過88%，市場規模有(yǒu)望在2028年突破百億元大關。
（文(wén)章來源：北京商(shāng)報）