随着健康飲食觀念日益風行，

“0糖”“0卡”“0脂肪”

已經成為(wèi)很(hěn)多(duō)飲料的賣點。

怎樣才能(néng)讓消費者在選購(gòu)時，

準确了解這些信息呢(ne)？

近日，上海市疾控中(zhōng)心稱，為(wèi)引導公(gōng)衆健康飲食，該中(zhōng)心研制的飲料“營養選擇”分(fēn)級标識在上海開始試行。

據悉，該分(fēn)級标識通過A、B、C、D四個等級，指标數據包括非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑情況，從Ａ到Ｄ級推薦程度遞減，消費者在購(gòu)買飲料時，隻要看到标識就能(néng)了解營養成分(fēn)。

目前，共有(yǒu)４家企業參與“營養選擇”标識試點。分(fēn)級試點之前，上海疾控部門曾對市場上部分(fēn)“現場制作(zuò)的奶茶”進行營養分(fēn)析，結果令人擔憂，僅含糖量一項，93%以上标稱“額外不加糖”的奶茶，可(kě)能(néng)被評為(wèi)B級以上；将近一半“标稱三分(fēn)糖”的奶茶，可(kě)能(néng)被評為(wèi)C級以上。

上海市疾病預防控制中(zhōng)心營養科(kē)主臧嘉捷表示，上海市居民(mín)膳食與健康狀況監測結果顯示，上海市成年居民(mín)飲用(yòng)含糖飲料率為(wèi)67%，每周至少喝(hē)一次的人，超過其中(zhōng)的一半。上海市中(zhōng)小(xiǎo)學(xué)生含糖飲料飲用(yòng)率為(wèi)90%，含糖飲料飲用(yòng)頻率大于每周一次的占比74.6%，大于每天一次的占比20.9%。基于這種現狀，促使我們建立這樣的營養分(fēn)級來進行試點，希望提升市民(mín)對食物(wù)營養的認知，指導合理(lǐ)選擇飲品。

糖和脂肪相關指标是飲料分(fēn)級重要依據

“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”，這些飲料配料表的常客，對很(hěn)多(duō)消費者來說，看得到，喝(hē)得到，卻熟悉又(yòu)陌生。這些成分(fēn)攝入過量，可(kě)能(néng)對我們的身體(tǐ)産(chǎn)生哪些影響？

非乳源性糖是指的除了乳制品當中(zhōng)的乳糖之外其他(tā)添加糖。專家表示，成年人每日攝入糖的總量，不超過25克為(wèi)宜。

解放軍總醫(yī)院第五醫(yī)學(xué)中(zhōng)心營養科(kē)主任王仲霞表示，在2022年的中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南當中(zhōng)規定，一個成年人每日攝入添加糖的總量必須在50克以下，最好控制在25克以下。

對于反式脂肪，我國(guó)的要求是每個成年人每日攝入在2克以下。

對于飽和脂肪中(zhōng)國(guó)膳食指南規定的是，每個成年人每日攝入的飽和脂肪總量為(wèi)膳食總能(néng)量的10%以下。也就是說一個成年人每日攝入的飽和脂肪應該在20~28克之間。

在2023年世衛組織就指出，非糖甜味劑從長(cháng)遠(yuǎn)來看對控制體(tǐ)重沒有(yǒu)幫助，而且可(kě)能(néng)會引發一些潛在的危險，比如說誘發我們成人Ⅱ型糖尿病心血管疾病以及死亡的風險增高。

為(wèi)消費者選擇适合自己的飲料提供參考

分(fēn)級制更直觀、更形象，也更容易理(lǐ)解，它其實是将配料表和營養成分(fēn)表，結合科(kē)學(xué)、人體(tǐ)需要，轉換為(wèi)公(gōng)衆聽得懂的語言。這有(yǒu)利于消費者更簡單直接地做出判斷。

上海疾控中(zhōng)心推出的新(xīn)“身份證”，針對的是飲料中(zhōng)的四個元素——非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，從而對飲料進行綜合分(fēn)級。這四種物(wù)質(zhì)很(hěn)大程度上決定了一瓶飲料的質(zhì)量，還是很(hěn)有(yǒu)參考價值的。分(fēn)級制會推動企業從單純地追求口感和堆砌營養成分(fēn)的開發思路中(zhōng)解放出來，轉而追求更健康更綠色的飲料。

當然，權威也意味着責任，分(fēn)級制一旦推出或者普及開來，對食品飲料行業影響巨大，所以标準本身科(kē)不科(kē)學(xué)就很(hěn)重要了。分(fēn)得好是一個重要的參考因素，分(fēn)不好可(kě)能(néng)會誤傷企業。同時，分(fēn)級也不宜簡單地理(lǐ)解為(wèi)将飲料分(fēn)三六九等，隻是為(wèi)消費者選擇适合自己的飲料提供參考。